山东淄博烧烤爆红 陆媒：应慎重

山东淄博因烧烤成为网红城市，游客大量涌入，排队队伍没尽头，老板得拿喇叭劝退顾客；陆媒对此现象示警，常吃烤串，不利健康又空气污染，最终社保买单，对“一顿烧烤带火一座城”应慎重。

“淄博烧烤”近一个月以来成为中国小红书、微博等社交平台的流量密码，“你去淄博吃烧烤了吗？”、“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”等相关话题冲上了热搜榜，让淄博市成为网红城市，各地游客不断涌入。

陆媒澎湃新闻4月26日形容，当前淄博火车站都是大学生，空气全是孜然味儿、宁愿买站票，或者上车补票，也要去淄博吃烧烤；某视频博主慕名而来，结果连坐的地方都找不到、没有尽头的排队队伍，烧烤店老板们只能一次次拿着喇叭劝退，“我们家的烤肉并不一定比别家好，不要这样老在这里排队”。

北京晚报26日对“淄博烧烤”爆红现象刊出文章，指随着化石燃料普及，能源价格大降，加上现代养殖业效率猛增，烧烤反而有了成本优势。烧烤技术依赖度低、出货快、交易成本低，商家可事先用微波炉加热食材至半熟，进一步加快出货速度。

因此美食街、小吃街、风味街等，最终都成了烤串街。烤串火了，不是品质更高，而是摆摊成本低、房租便宜、人员工资低，这种火红是不可持续的。

文章指出，常吃烤串，不利健康，且烤串还会造成惊人的空气污染。2015年4月“中国食品”杂志报道，淄博市当年曾公布文件，禁止露天烧烤。

文章说，烧烤商家不会承担这笔（对健康的）“沉没成本”，只能社保、环卫买单，最终又会转到消费者的头上。

所以，对“一顿烧烤带火一座城”应慎重。

不过，淄博日报近日撰文为淄博烧烤澄清，指对空气污染的担心是多馀的，称市政府早前推广更换无烟烧烤炉具，大大减少了露天烧烤油烟排放，对保持环境空气质量起到了重要作用。