总部位于华盛顿特区的环境工作组 (EWG) 于本周公布了其“最脏12种果蔬”和”最干净的15种果蔬“榜单。
注意，这里的最脏是指化学物含量最多的水果和蔬菜，而”最干净“是指化学物含量最少。
这12种最脏的果蔬包括了通常被认为是最健康的食物：草莓、菠菜、羽衣甘蓝和芥菜，被认为是农药残留最多的农产品之一。
葡萄、苹果、桃子、梨和油桃也榜上有名。 被纳入注重健康食谱中的甜椒辣椒及青豆也被登上这份可耻的名单。
而樱桃和蓝莓也在黑榜中
人类摄入农药会损害神经系统，甚至导致癌症，而且在之前的研究中，还和早产、出生缺陷和自然流产有关。
美国国家农药信息中心建议在食用水果和蔬菜前对其进行彻底清洗，以降低农药含量，但在种植中一旦添加了农药，“没有一种清洗方法能够100%有效去除所有农药残留”。
2024 年，EWG 研究了 46 种非有机农产品过道主食的 47,510 个样本，发现美国 75% 的新鲜农产品含有有害农药残留。
对于十二种重污染清单上的物品，95% 的样品含有农药。
在水果和蔬菜中发现了超过 250 种不同的农药，其中一些由于对人类健康有影响而在美国或欧洲被禁止使用。
研究人员首次研究了杀菌剂的报告水平，杀菌剂是一种用于杀死白粉病等真菌病害的农药，或保持产品在运往杂货店的途中不发霉。
“肮脏果蔬”榜单最常检测到的五种化学物质中有四种是杀菌剂：咯菌腈、唑菌胺酯、啶酰菌胺和嘧霉胺。
报告称，其中两种农药，咯菌腈和嘧霉胺，在“肮脏十二种”农药名单上的浓度最高。
90% 的测试桃子中发现了咯菌腈，65% 的梨样本、30% 的苹果样本、27% 的葡萄样本、26% 的草莓样本和 24% 的油桃样本中发现了嘧霉胺。
这两种杀菌剂都可能是干扰内分泌，有可能损害男性生殖系统。
吡唑醚菌酯与肝毒性和代谢紊乱有关，在“肮脏一打”清单上的每种产品中以及大约一半的草莓和樱桃样品中也发现了吡唑醚菌酯。
EWG 的高级毒理学家亚历克西斯·特姆金 (Alexis Temkin) 表示，两份清单上反映了这些水果和蔬菜的种植方式。例如，鳄梨不需要大量农药，而草莓则生长在离地面很近的地方，有很多害虫，需要大量喷洒农药。
最干净的15种果蔬
EWG 还推出一份“Clean 15”清单——即农药残留量最少的农产品，包括牛油果、甜玉米、 菠萝、洋葱、木瓜、 甜豌豆（冷冻）、芦笋、 蜜瓜、 猕猴桃、卷心菜、蘑菇、芒果、红薯、西瓜和胡萝卜。
报告称，该清单中近 65% 的农产品没有检测到农药残留。
不过，该报告的批评者担心这份榜单可能会吓跑人们，不再吃水果和蔬菜。
但专家工作组强调，人们应该继续吃水果和蔬菜，即使不是有机的，只是要做好清洗。 | 
