61岁名医喝豆浆必加3种粉

如何吃得健康、维持肌肉量与记忆力，是许多长者关注的课题。61岁名医刘博仁分享自己的三餐饮食，他在早餐喝的无糖豆浆里，会添加蛋白粉、卵磷脂粉与黑芝麻粉。其中，摄取卵磷脂除了能增强记忆力，还能预防脂肪肝。

61岁的营养医学医生刘博仁在《小宇宙大爆发》节目中指出，自己早餐基本上会是半颗五谷杂粮馒头、1杯无糖豆浆、1颗蛋，为了补充蛋白质，会再添加一匙蛋白粉到豆浆里。他指出，长期蛋白质吃不够，会导致肌肉量萎缩，容易肌少症。

此外，刘博仁还会添加适量的芝麻粉、卵磷脂粉到豆浆里。他进一步解释，黑芝麻里有维生素E、抗氧化物质，但要记得打成粉状，效果才比较好。

卵磷脂是脑部记忆传导物质“乙酰胆碱”的主要原料，刘博仁指出，台湾失智人口约有30万人，认知功能退化的人数也相当多，卵磷脂里的胆碱对维持记忆力很有帮助，还能预防脂肪肝，自己从30几岁就开始补充卵磷脂粉到现在。

午餐部分，刘博仁则会选择鲑鱼或鲭鱼做为主食，偶尔也会吃鸡腿、鸡胸肉，便当还会有一颗蛋、半碗米饭、3份蔬菜；晚餐同样是半碗饭、3份蔬菜，鱼肉或鸡肉，豆干、豆腐与鸡蛋交替食用，最后还会吃1/4颗芭乐，有时会换上苹果或奇异果。