在《甄嬛传》中后宫嫔妃们的生活好似满是精致点心、丰盛宴席与随时可吃的美食,不过历史上清宫的妃子们,哪有这般“口福”?据清宫档案《膳底档》记载即便地位颇高的皇贵妃,一日也仅能吃两顿正餐,即早上7点左右的“早膳”与下午1点左右的“晚膳。 清代宫廷按照满洲旧俗,实行两餐制,就是一天只吃早膳和晚膳, 这两顿饭菜挺丰盛的,但妃嫔们不能随便加餐,即便是在两顿正餐之间,妃嫔们也不能完全躺平"。她们必须严格按照“奉膳”的规矩来做事——当皇帝在用膳的时候,位份比较高的嫔妃得在旁边等着给皇帝传菜,就算自己已经饿得受不了了,也得先把这整套的礼仪流程给走完。 光绪帝的珍妃就曾在日记中抱怨,侍膳结束后"腹鸣如鼓",但还是要保持优雅仪态等待自己的晚膳。 拿乾隆帝的爱妃令贵妃来说,她的早膳一般有粥、面点还有几样荤素搭配的菜;晚膳就更丰富,可能有炖肉、应季蔬菜和汤,不过过了这两顿,那就只能靠喝茶、吃点干果来垫吧垫吧了。 电视剧里,嫔妃们动辄于寝殿摆一桌点心,要么深夜来一份燕窝羹,此皆为艺术加工,其实清宫对饮食管控甚严,妃嫔们的膳食由御膳房统一安排,就连皇帝也不能随意加餐。 《宫女谈往录》里记载,慈禧太后虽说生活奢侈,但她吃饭是严格按时间来的,不像电视剧里那样随时传膳,宫女们回忆说:“老佛爷吃饭有固定时间,过了那个时间,御膳房就把火撤了 清代皇室沿袭了满族人在关外时的饮食喜好,又因为古人觉得“过午不食”对养生更好,所以形成了固定的两餐制度,另外宫廷规矩很严格,频繁传膳会被认为是“不遵礼法”,妃嫔们自然不敢违规。 下次看清朝宫廷剧的时候,可别被那些好多好多的美食给骗了——搞不好现实中的甄嬛正饿着肚子等着吃晚饭! |
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