大领导们为什么都高寿，去看看他们天天吃什么

曾煦媛，主任营养师，北京医院原营养部主任、首长营养保健专家。毕业于营养专业本科，受聘为卫生部老年研究所教授，曾任中国营养学会理事、中国老教授学会理事等职[2-4]。

1963年起从事北京医院内科高干保健工作，1984年转入营养保健领域。发表《营养管理信息系统临床应用》等论文数十篇，编撰《急诊医生诊疗手册》《吃什么，怎么吃？》等临床营养与家庭健康著作，长期主导设计领导人食谱方案。

曾煦媛介绍了领导人们的一系列饮食方法，其中绝大部分是普通民众可以轻易做到的。

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早上：半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹；

中午：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭；

晚上：汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外，还会额外加些水果或酸奶等零食。

每样菜吃的都很少，但种类多，摄入的营养自然比较全面。

陈云在营养学家夫人于若木调理下得以高寿。于若木是中国第一代党和国家领导人陈云的夫人，也是中国著名的营养学家。她和陈云结为革命伴侣，相濡以沫58年。

晚年的陈云，生活上做到“起居有时”。通常，他在晚上11时做就寝的准备工作，11时半上床。早上8时起床，半小时后进早餐。中午要午睡。早餐，喝一杯豆浆和一碗稀饭，吃两片面包。中餐一荤一素，晚餐一个豆腐一个蔬菜。

在于若木的安排下，陈云的菜谱一星期内不重复。陈云是南方人，喜欢吃带鱼、黄鱼，也爱吃上海的“鳝糊”和“烂糊肉丝”。于若木总变点花样做给他吃，比如上海的“百叶包肉”，还有豆瓣酱等。

本来，陈云吃梨、苹果等水果。在晚年，改吃香蕉，这是考虑到香蕉是润肠的，可防止便秘。陈云从不喝酒和饮料，而喜欢喝白开水和茶。他上午喝白开水，午睡后喝一杯淡淡的龙井绿茶。于若木还知道灵芝有抗衰老作用，向保健医生建议，服用灵芝提取液制的灵芝胶囊，对于促进安眠、减轻肺气肿，具有一定的效果。她还曾把花粉制剂，掺在豆浆里，给陈云服用。可见，陈云以病弱之躯，能活到90岁，与于若木这位营养学家的精心调理是分不开的。

王敏清从1954年进入中南海保健组，被人称作“红墙御医”。曾为毛泽东、朱德、邓小平、杨尚昆等领导人服务过。89岁高龄的王敏清老先生的体检结果一切健康，与养生心得大有关系。

王老分享，有句话叫“生命在于运动”，这个大家都听说过，但是有多少人做到？

能躺着绝不坐着，能坐着绝不站着，能坐车的绝不步行；宁愿排长队等电梯，也不畅畅顺顺爬楼梯。人是动物不是植物，动物、动物，那就得多活动！不动？那就死得快，这句话我说得很直接。

提示：走路不仅可以帮助使动脉硬化变软，还能减少糖尿病，降低血脂，使脑子清楚，不容易摔跤，还可以防治老年痴呆，使人轻松愉快，而且，每一个人都能做到。

武警总医院保健办主任余联芳，曾担任刘伯承元帅保健工作。

余老认为，不必“见糖色变”，糖是人体不可或缺的营养物质，但是不可过量。对于血糖和体重正常的老年人来说，适当吃点糖，可以产生更多的热能，有助保暖。两餐之间，如上午9点～10点、或者下午3点～4点可以少吃一点。可以选择维生素含量高的苹果、香蕉、橘子、猕猴桃、西瓜等新鲜水果。

午饭后小憩一会儿，等到下午3点左右来点种子类的零食是个不错选择，如葵花子、南瓜子、花生、核桃仁、松子等。瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁两个就足够了。