靠吃灭老人斑？医生实测2习惯 1年黑斑几乎没了

手上、脸上或手臂出现老人斑，吃对就能消失？医生李思贤分享美国医生甘德里的案例，表示过去手上布满老人斑的他，透过低糖化饮食与调整肠道健康，一年内就让黑斑几乎消失。

家医科医生李思贤在脸书分享美国前心脏外科医生甘德里（Steven Gundry）的观点，指出老人斑其实不是单纯的皮肤问题，而是全身正在老化的警讯。

如果开始出现老人斑，代表同样的氧化与纤维化反应，正在心脏、脑和肺里发生，是体内发炎与代谢失衡的缩影。

甘德里认为，随著时间推进，人体的组织会因为糖化变得僵硬，像是皮肤失去弹性、心脏肌肉变厚、肺部弹性下降。糖化的过程中，糖分子与蛋白质结合，产生糖化终产物，这些分子会破坏胶原蛋白、让皮肤暗沉、松弛、出现黑斑，也对内脏组织造成伤害。

甘德里指出，高温烹调的蛋白质同样会形成大量糖化终产物，像是糖酱烤鸡、烤焦牛排，这类食物会刺激胰岛素与发炎反应，进而促进黑斑与皱纹的形成。建议用蒸、炖、低温烘烤等温和的烹调方式取代煎炸或炭烤，减少体内的糖化负担。

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此外，类胰岛素生长因子-1过高，会加速组织生长与纤维化，让皮肤提早老化。甘德里发现，饮食以扁豆、坚果、麻仁等植物性蛋白为主的人，类胰岛素生长因子-1水平往往也比较低，也不容易产生黑斑或皮肤松弛。

李思贤表示，甘德里手上曾布满黑斑，后来透过低糖化饮食与调整肠道健康，就让黑斑在一年内几乎消失。甘德里也强调自己不是靠外用美白产品，认为外用保养品顶多辅助，根本解方一定是饮食与生活方式的改变， 从少糖化饮食开始，控制血糖波动、增加植物性蛋白、避免高温焦化食物，并让肠道菌相回到健康的平衡，“当内在环境年轻了，外在皮肤自然会跟著变年轻。”