预制菜风波后 西贝陷“闭店潮”

　　连锁餐厅西贝在 “预制菜风波”后，连串公关失误与食安事件，令消费者信心崩盘，生意大跌，闭店消息频传。

　　自预制菜风波后，社交平台上不断有网友晒出西贝闭店通知，包括苏州繁花中心店、浙江义乌之心店、北京石景山京西珠宝城店、广东汕头万象城店、南京六合欢乐港店、深圳西丽万科云城店等，闭店理由为门店发展规划调整或铺面到期。

　　据统计，自10月以来，西贝多地已累计闭店近10家。对此，西贝相关工作人员11月9日回应表示，门店闭店是统一安排，具体的原因和门店外摆放的信息一致，目前没有更多的信息可以提供。

　　业内分析师认为，自从预制菜风波以来，部分门店客流减少，从运营成本看，西贝单店日均需接待300人左右才能保本，但近期很多门店都达不到。所以关闭这些营收不佳的门店，是及时止损的必要措施。

　　官网显示，西贝餐饮创立于1988年，截至2025年3月，西贝拥有近400家直营门店。估值破百亿，却在预制菜风波中栽了跟头。

　　今年9月中旬，网红罗永浩吐槽西贝大量使用预制菜后，西贝创办人贾国龙硬刚反击，“按国家规定，我们没有一道预制菜”，并开放后厨本欲自证清白，却被媒体拍到袋装鸡汤、冷冻鱼等预制品，实锤了西贝大量使用预制菜的事实。

　　预制菜风波尚未平息，郑州一位宝妈又爆出，带孩子去西贝餐厅用餐时，在莜面中吃出一条活虫，成为压垮骆驼的最后稻草。

　　尽管西贝从9月下旬接连推出优惠活动，部分门店通过菜品改进、降价和促销活动，客流有所回升，但一些受风波影响严重或本身经营存在问题的门店客流量依然出现断崖式下滑。

　　当时，曾有成都地区的门店店长告诉红星资本局：“客流量下滑了三分之一左右。”

　西贝 “预制菜风波”后，生意大跌，闭店消息频传。（视频截图）