研究:年轻人肠癌升高与过量食用超加工食品有关

越来越多证据显示，过量食用超加工食品可能与年轻人结直肠癌（colorectal cancer）发病风险升高有关。

哈佛大学领导的一项长期研究发现，长期食用这类食品的人患肠息肉——结直肠癌前病变——的风险比少量摄入者高约1.45倍。

什么是超加工食品？

超加工食品通常指即食或即热食品，含有高糖、高盐、饱和脂肪及各种食品添加剂，以延长保质期并便于保存。这类食品包括工业化面包、早餐谷物、方便面、罐装汤等。

近年来，二三十岁至四十多岁年轻人结直肠癌发病率上升速度超过遗传因素可以解释的范围，这促使研究者将目光投向生活方式因素，如饮食习惯、体重、运动、饮酒等。

研究发现：长期高摄入风险明显

这项为期24年的研究纳入近3万名女性护士参与者，参与者每四年填写一次饮食问卷。研究显示，摄入超加工食品最多的人群，患肠息肉的风险比摄入最少者高约1.45倍。

波士顿哈佛医学院的消化科医生、研究共同作者安德鲁·陈（Andrew Chan）指出：“越来越多证据表明，限制超加工食品的摄入是有道理的”。他补充说，食用超加工食品带来的风险与肥胖或缺乏运动的风险相当。

专家建议：多选择天然全食

根据CBC的报道，加拿大多伦多Sunnybrook Odette癌症中心外科肿瘤科医生沙迪·阿沙马拉（Shady Ashamalla）表示，他在临床中看到越来越多年轻患者罹患结直肠癌，认为普通民众应尽量减少超加工食品摄入：“我的简单建议是，能做多少就做多少”。

麦克马斯特大学公共健康研究所注册营养师拉塞尔·德索扎（Russell de Souza）也提出类似建议：“尽量限制超加工食品——它们通常糖、盐和不健康脂肪含量高，营养价值低，会增加肥胖、糖尿病甚至癌症风险。尽可能选择新鲜、天然的全食”。

他指出，尽管超加工食品与结直肠癌的关系尚不如家族史、肠息肉或超重等因素明确，但哈佛团队发现，即使控制了体重和糖尿病等因素，效果仍然显著。

预防结直肠癌：早筛和饮食管理并重

阿沙马拉呼吁，卫生系统可借助类似研究结果，提高对以下事项的关注：

• 对排便习惯异常或大便带血等症状保持警觉，并及时就医；
• 考虑将结直肠癌筛查年龄下调，使用家庭检测套件或结肠镜筛查，早期发现病变。

他指出，年轻人确诊时通常已出现症状，而老年人则多在息肉阶段就被发现。

陈医生强调，未来还需要研究这些观察到的关联是否具有因果关系，并探索社会层面的干预措施：“我们是否应通过食品标签或其他监管手段，限制人群对超加工食品的摄入？”

健康提示

注册营养师建议，尽量在家使用天然食材烹饪，减少加工食品摄入，保持均衡饮食和适量运动，以降低结直肠癌及其他慢性疾病风险。