有福了！众多名厨将加入温哥华这备受瞩目的美食集市

本网前两天报道了全球知名的美食文化集市—Time Out Market 将落户温哥华，而且Time Out 集团已宣布将于2026 年春季开业！

Time Out Market 集市 以 "汇聚城市精华于一处" 而闻名，源自全球知名的城市文化平台 Time Out，理念是将一座城市里最好的餐饮、饮品与文化集中在一起。

这一概念始于2014年葡萄牙里斯本的一座历史悠久的市集大厅，此后，该集市相继登陆迈阿密、纽约、波士顿、蒙特利尔、芝加哥与迪拜等城市。

该集市将位于温哥华全新的 Oakridge Park 购物中心，同样定于 2026 年春季盛大开业！Time Out Market 集市将占据购物中心两层逾5万平方英尺的空间，此前透露将包含17个现场烹饪的厨房、三家酒吧及一家咖啡店，并设有舞台、艺术和文化空间与一个露天庭院，还将打造一个标志性的鸡尾酒吧。

那么究竟有哪些名厨会来温哥华Time Out 集市呢？

首先，声名显赫的主厨 Robert Feenie（Le Crocodile 法餐厅行政主厨兼合伙人，曾获美国铁人料理大赛冠军，并四次获得加拿大铁人料理大赛冠军）将推出他的最新餐饮概念——Feenie's 餐厅，主打精致汉堡。

菜单亮点包括招牌菜“ Time Out Market Burger”，这款汉堡选用餐厅自制和牛牛肉，其灵感源自Le Crocodile 餐厅的招牌汉堡“Burger De Maison”。

Time Out Market Vancouver

如果这还不够吸引眼球，那么2024年加拿大顶级厨师大赛的冠军 Chanthy Yen 大厨将开设 Mee Bar 餐厅，将以其柬埔寨传统为主题，为市场注入新的活力。届时，他将提供诸如 Mee Kola（一种改良版的米粉，上面铺有炭烤肉类和海鲜）、柬埔寨风味鸡翅 （配以青柠和贡布胡椒），以及 Nom Banh Chok （一种传统的柬埔寨咖喱汤，配以米粉、新鲜蔬菜和香草沙拉）等佳肴。

温哥华著名越南餐厅 Lunch Lady 也将在 Time Out Market 开设分店，带来其备受喜爱的越南街头美食。这家米其林推荐餐厅将供应粉丝最爱的菜肴，包括招牌菜 Lúc L?c 牛排、蒜蓉炒面等。

屡获殊荣的Baan Lao 泰式餐厅的主厨兼老板Nutcha Phanthoupheng（这家位于列治文的餐厅曾连续两年被评为加拿大最佳餐厅）也将开设MaKaam 餐厅，这家餐厅将主打精致的泰式菜肴，例如以陈年水牛奶干酪重新演绎的泰式炒河粉等特色菜品。

温哥华最受欢迎的炸鸡店之一DownLow Chicken 将把他们标志性的酥脆炸鸡带到Time Out Market 集市，届时将品尝到该品牌的所有经典美食，包括OG Sando 炸鸡三明治、 招牌DL芝士通心粉、Downlow 薯条等。

同样令人兴奋的是著名西餐厅 Bar Bravo 将开设 Barnacle 餐厅，主厨 Jonah Joffe 将在此展示备受赞誉的海鲜料理。届时将供应各式生熟海鲜，包括 本地生蚝、 招牌 Jonah 蟹肉鸡尾酒、海鲜塔等美食。

“温哥华 Time Out Market 将成为 Oakridge Park 购物中心的核心——我们将把这座城市的精华汇聚于此：精心甄选的顶级厨师、美酒佳酿与娱乐体验。我们致力于将 Time Out Market 打造成一个全新的目的地，为本地居民和游客提供卓越的美食和文化体验——一个充满活力的城市社区聚会场所，如同共享的厨房餐桌。Oakridge Park 是打造这一独特体验的绝佳地点”，Time Out Market Vancouver 总经理 Julien Lavoie 表示。

A rendering of the new Oakridge Park (OakridgePark.com)

“今天，我们揭晓了首批入驻温哥华Time Out 集市的商家名单：除了知名且屡获殊荣的品牌外，我们还荣幸地向大家介绍新锐人才与备受喜爱的本地特色美食。集市内的所有商品和服务都将保持高品质，同时兼顾亲民的价格，吸引广泛的顾客群体——从价格实惠的精致餐饮，到美味可口的炸鸡或多汁的汉堡，应有尽有”。

Time Out Market 透露，在甄选入驻商家时，团队会遍尝全城美食以发掘本土顶尖人才。然后他们会邀请其中的佼佼者加入Time Out 集市，并强调其选拔标准不仅限于"知名品牌"，也致力于引进冉冉升起的新星与深受喜爱的老牌餐厅。

Time Out Market Vancouver

地址: Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver

REF:https://dailyhive.com/vancouver/time-out-market-vancouver-vendors