鸡身上一个部位 真心劝你给孩子少吃点

鸡肉是餐桌很常见的食材，不仅烹饪简单、吃法多样，而且营养丰富、口感鲜美，大人小孩都爱吃。

鸡肉低脂高蛋白，是非常好的优质蛋白质来源食物。

同时，鸡肉虽然属于白肉类，但铁含量却并不低，比红肉类的猪肉含铁都高，与补铁常推荐的牛肉在一个水平线上。

鸡肉中还有不错的维生素 A、B 族维生素以及钙、锌、硒等多种重要营养素，很适合给娃吃。

但有一个部位，真不建议孩子多吃，那就是鸡皮。

鸡皮没什么特别的营养

饱和脂肪高，真不建议给孩子多吃

有些家长可能对鸡皮情有独钟，炸鸡皮又香又酥脆，红烧鸡块上的鸡皮，也是 Q 弹可口……

但鸡皮其实没有什么特别的营养，反而脂肪含量非常高，尤其含饱和脂肪较多，不适合给孩子多吃。

对于健康的小孩来说，平时吃鸡肉的时候偶然带到了一点儿鸡皮，是不用刻意去掉的。

但如果小朋友日常膳食已经偏油腻，或者吃了其他脂肪含量较多的食材或加工零食，而且体重也需要控制的话，烹饪的时候，也建议去掉鸡皮只吃鸡肉。

很多家长在给孩子吃鸡肉时，还会担心鸡肉不健康，因为有很多传言👇

鸡肉鸡长得快，是因为喂了激素，孩子吃了会性早熟

鸡翅尖是打针的地方，会蓄积抗生素，吃了会有害

鸡脖子有淋巴结，里面全是毒素，千万别给孩子吃……

到底是不是这样呢?我们也请营养师帮大家解答一下。

关于鸡肉的这 3 个传言都是假的

正规途径买的鸡肉，可以放心给娃吃

传言 1：走地鸡才有营养，肉鸡长得太快是吃了激素，孩子吃了会性早熟

真相：走地鸡和肉鸡营养差异不大，吃鸡也不会性早熟。

很多大人认为走地鸡吃起来更鲜美，这可能是因为鸡肉某些风味物质的集聚与生长周期有一定关系，再加上品种和个人口味喜好的区别。

但从营养价值上看，走地鸡和肉鸡是基本类似的，不存在天壤之别。

至于肉鸡长得快，那是科技改变生活的结果，我们常吃的优质肉鸡品种白羽鸡，生长周期大约就 40 天左右，并不是使用激素搞定的。

在正规商超渠道购买的鸡肉，上市前也会经过严格系统的检验检疫，如果检测出相关指标不合格，根本走不上市面流通，更到不了我们的餐桌。

传言 2：鸡翅尖是打针的地方，会蓄积抗生素，吃了会有害

真相：抗生素合规使用，不会在鸡肉体内造成有害残留。

抗生素在养殖业中确实可能会使用，这是为了避免我们吃到病死的鸡。

不过打针并不一定会选择翅尖，哪里容易进针打哪里。而且用药后，抗生素不会停留在进针部位蓄积不动，而是会逐步代谢掉。

更可靠的是：这种抗生素必须要在国家标准下合规使用，严格遵守休药期规定，保证抗生素的残留量会控制在安全线以下才能售卖，这样的鸡肉并不会威胁我们的健康。

大家对鸡翅尖的“抗生素焦虑”，是完全没必要的。

传言 3：鸡脖子有淋巴结，里面全是毒素，千万别给孩子吃

真相：淋巴组织确实不建议吃，但鸡脖子是安全的，可以吃。

淋巴组织其实分布于鸡的全身，除了鸡脖子上附着的淋巴集结体，其他地方也有。

淋巴组织中确实可能带有一些残留的病原体微生物等，对人体并无益处。不过这些一般在宰杀时都会去掉，我们从正规商超能买到的处理好的鸡肉，是可以放心吃的。

对于一些家养的鸡现杀现吃的，如果不确定淋巴组织处理的是不是合格，那么可以在烹饪时，尽量将脖子上的鸡皮连同周围组织都剥下去，就不会有问题啦。

鸡肉不同部位，营养不一样

这 8 个部位很“值得吃”

鸡身上的不同部位，营养差异不小。

我们根据鸡肉各部位的营养素含量、孩子的接受程度，做出了下面这个鸡肉“值得吃”部位排行榜，家长可以根据营养特点给娃安排起来。

❗注意

无论哪个部位，给娃安排的时候，都建议不要超过膳食指南中鱼禽肉类的每日推荐摄入量：

7～12 月龄，每天 25～75 g

2～5 岁，每天 50～75 g

鸡肉是少有的低脂肪、高蛋白的肉类，价格还非常实惠，大家千万别因为一些谣言，就误会了美味的鸡肉，放心地给娃安排上吧!