水煮蛋健康？医生警告：很多人踩3个雷区

鸡蛋被视为营养丰富的日常食材，富含蛋白质与多种维生素，对身体有不少好处。然而，中医生倪海厦提醒，鸡蛋并非人人都适合、也不是随便吃就健康，特别是看似清淡的水煮蛋，若食用方式不当，反而可能让补品变成“毒药”，加重体内寒湿，导致精神疲倦、脾胃受损，越吃越虚，他并分享水煮蛋的“3大禁忌”与“黄金3吃法”。

水煮蛋3大地雷陷阱　中医警告：吃错恐伤脾胃

水煮蛋向来被视为高蛋白、高营养的健康食物，不少人几乎天天必吃。不过，有中医提醒，鸡蛋并非吃得越多越好，若食用方式不当，恐怕补品反而变成伤身的“脾胃杀手”，尤其现代人普遍有脾胃虚弱的问题，更要特别留意。

倪海厦在Youtube频道“倪海厦臻选中医”分享的中医观点，万物皆有阴阳，鸡蛋性质偏寒，若吃法不对，容易加重体内寒湿，影响消化与气血运行。

NG吃法1：溏心蛋　恐引发胃胀、消化不良

不少人偏爱溏心蛋，认为鸡蛋煮太熟会影响口感与营养，但倪海厦认为，鸡蛋“阴气”较重，必须完全煮熟才能化解寒性。对于长时间吹冷气、常喝冰饮，或是老人、小孩等脾胃较弱族群，未熟的蛋黄更难消化，容易导致胃胀、消化不良、晨起干呕、大便黏腻等不适。

NG吃法2：隔夜蛋、冷藏蛋　恐影响气血与精神

不少上班族或家长习惯一次煮好几颗蛋冷藏，隔天再吃，或长时间浸泡卤蛋、茶叶蛋。倪海厦指出，食物存放过久、经过冷藏，所谓的“生气”会流失，而早晨正是人体阳气升发的时候，若吃冰冷的鸡蛋，容易抑制胃气，长期下来可能出现气血不足、手脚冰冷、饭后疲倦，甚至记忆力下降。此外，卤蛋、茶叶蛋的蛋白较硬，也较不易消化，恐刺激胃黏膜。

NG吃法3：感冒发烧时吃蛋　恐加重病情

不少人一生病就想吃鸡蛋补身，但中医提醒，感冒或发烧时，身体能量正集中对抗外邪，消化功能相对下降，这时摄取高蛋白食物，反而可能让体内热邪难以散去，加重发烧、咳嗽等症状。若同时出现舌苔厚腻、口气重或便秘，代表体内废物堆积，吃蛋更会增加身体负担。

煮蛋别只加水！“黄金3吃法”推荐

那么鸡蛋该怎么吃才健康？倪海厦也传授3种较温和、不伤脾胃的吃法，特别适合胃寒、手脚冰冷或女性族群。

1.姜煮蛋

鸡蛋性寒，煮蛋时加入几片姜，可中和寒性、温暖脾胃，特别适合脾胃虚寒者。

2.米汤蒸蛋

将鸡蛋打散后加入温热的米汤（煮粥表层的浓稠米汤）一起蒸，鸡蛋滋阴、米汤养胃，较容易消化，适合病后调养的老人与孩童，食用时可加少量香油与葱花提味。

3.艾叶煮蛋

女性若有经痛或小腹冰冷问题，可在月经前以艾叶煮蛋。先将艾叶煮出药性，再放入鸡蛋煮熟，敲裂蛋壳后浸泡片刻再食用，有助暖宫、缓解经痛，长期调理也可能改善气色。

倪海厦提醒，鸡蛋摄取量同样重要，体力消耗大的年轻人每天吃1至2颗即可；老人或脾胃虚弱者则建议一天1颗或隔天1颗。至于有过敏性鼻炎、气喘或湿疹的孩童，鸡蛋属于“发物（会让症状发作或变严重）”，应避免食用，以免加重体内湿热。