奢侈级水果 网红神级草莓登陆加国

近日，因在社交媒体走红的日本高端草莓品牌 Oishii 宣布正式进入加拿大市场。其主打产品 Koyo Berry（红叶草莓） 已在大多伦多地区（GTA）所有 Fortinos 门店上架，同时也在多伦多部分精选杂货店出售。

据了解，一盒包含8颗大果或11颗中等大小果实的 Koyo Berry 售价为 12.99加元。作为对比，其价格约为 每100克10.74加元，而安省本地温室种植草莓的价格约为 每100克2.06加元。

根据《国家邮报》的报道，Oishii 发言人表示，公司预计将逐步扩大在加拿大的业务布局，更多细节将在未来公布。

与此同时，多伦多多家餐饮品牌也将陆续推出使用 Koyo Berry 的限定菜单，包括 Miku、Andrea’s Cookies、Belle Isle 和 KWENTO，后续还将有更多合作。

不过，对于因当前贸易摩擦而有意回避美国产品的高端水果爱好者来说，这款草莓仍有“门槛”。Koyo Berry 实际产自美国新泽西州菲利普斯堡的 Amatelas Farm，这是目前全球规模最大的室内草莓农场之一，采用太阳能供电。

Oishii 联合创始人兼首席执行官 古贺弘树（Hiroki Koga） 在声明中表示：“Oishii 创立的初衷，是将日本的水果文化带给更多人。多伦多是我们令人兴奋的下一站。我们很自豪能将 Koyo Berry 引入加拿大市场，并与值得信赖的零售商和餐饮伙伴合作，让加拿大消费者更容易体验到稳定高品质、风味出众的高端农产品”。

Oishii 草莓最早于 2019 年引发关注。当时，其首款产品 Omakase 草莓 以每盒 50加元 的价格出现在纽约多家米其林星级餐厅菜单上。

东京银座小野寺寿司（Sushi Ginza Onodera）前主厨 铃木和重 曾评价称，这款草莓“甜度层次完全不同”，口感细腻、甜味爆发，甚至值得整颗作为甜点直接呈现。

Oishii 采用 垂直农业 技术在室内种植草莓，即在无土环境中分层栽培作物。公司表示，其草莓 不使用转基因技术、农药或化学喷洒，并在模拟自然环境的农场中放养蜜蜂进行授粉。

“Koyo”在日语中意为“欣喜、愉悦”。古贺弘树此前在接受《福布斯》采访时表示，这款草莓口感“清新香甜、略带酸味”，风味特征明显不同于美国常见草莓品种；此外，其优势还在于 全年稳定供应，且成熟度高度一致。

在餐饮端，日本山口县出身的 Aburi 餐饮集团 行政糕点主厨 内越爱子（Aiko Uchigoshi） 也为 Koyo Berry 打造了限定甜点。、

她在多伦多米其林一星餐厅 Aburi Hana 及 Miku 推出限量版草莓奶油蛋糕，于 2月13日至14日 供应。

内越表示：“我希望客人能直接感受到 Koyo Berry 的纯粹风味，它的香气、柔软度和甜度平衡，让我想起在日本成长时吃到的草莓，既熟悉又令人安心”。