低汞又营养 华人分享8种海鲜：轮著吃都健康

近日一名北美华人网友“燕子南”在小红书分享自家在各家超市采购的日常海鲜清单，引发讨论。“燕子南”表示，家中长期固定食用8种海鲜，强调兼顾营养均衡与安全性，并参考AI建议整理出营养排行与汞含量评估，认为“轮著吃完全不用担心超标”。

“燕子南”列出常吃品项，包括好市多(Costco)的野生红鲑鱼（Wild Sockeye Salmon Fillet）、野生黑鳕鱼（Wild Black Cod Fillet）、野生阿根廷红虾（Wild Argentine Red Shrimp），以及Whole Foods的野生扇贝（Wild-Caught Sea Scallops）、365品牌巴塔哥尼亚小扇贝（Wild-Caught Patagonian Scallops），另还有韩国Jayone盐渍挪威鲭鱼（Salted Norway Mackerel）、济州银带鱼与黄花鱼等。食用频率从每周2至3次到每2至3周不等，主要依照家人喜好与料理便利性调整。

“燕子南”指出，曾询问AI关于这些海鲜营养分布，其中在“高蛋白、低热量”方面，以虾仁与扇贝表现最佳，其次为黄鱼；而富含Omega-3脂肪酸、对脑部与视力有益的鱼类，则以鲭鱼居首，其次为黑鳕鱼与鲑鱼。至于汞含量，AI分析上述品项皆属低至中低汞鱼类，若以一周轮替方式食用，整体摄取仍在安全范围内。

从分享内容来看，“燕子南”的饮食策略著重于高蛋白与Omega-3摄取，同时避开高汞鱼种，并透过不同海鲜轮替补充营养。她也提到，虽然黄鱼风味佳，但因孩子不习惯处理鱼刺，实际食用频率相对较低。

贴文也引发网友共鸣，多数人认同“野生（wild-caught）优于养殖（farm-raised）”的选择原则，也有人询问冷冻标示“previously frozen”是否可再次冷冻，“燕子南”回复仍可保存再冻。

此外，料理方式也成为讨论焦点，包括黑鳕鱼可用味噌腌制后气炸、或以奶油干煎，带鱼则适合清蒸或红烧，扇贝常见于意大利面或蒜香煎制料理。

网友分享低汞海鲜。超市海鲜示意图，非新闻事件图。(路透)