凭啥不涨价 Costco神级熟食曝真相

Costco商品种类繁多，让人觉得会员费物超所值，而其中最受欢迎的，莫过于其招牌烤鸡。仅售7.99元的价格，即便在食品整体持续涨价、肉类成本不断攀升的背景下，依然堪称最具性价比的熟食选择之一。

媒体Tasting Table深入解析这款Costco标志性熟食产品：它为何能够长期维持低价、背后的供应与生产体系来自哪里，以及哪位知名主厨曾公开对这款广受欢迎的烤鸡提出过批评。

1. 熟食限时规则：两小时售卖机制

在Costco门店中，备受欢迎的Kirkland Signature烤鸡在出炉后并不会长时间摆放销售。

门店规定，烤鸡一旦完成烘烤并标记时间后，仅会在货架上陈列约两小时，以确保顾客买到尽可能新鲜的产品。

若超过时限仍未售出，这些烤鸡不会浪费，而是会被用于沙拉、汤品等熟食加工产品中，以减少食物浪费。

2. 包装改变：从硬盒改为塑料袋

2024年，Costco对烤鸡包装进行了调整，从传统塑料硬壳盒改为塑料袋包装。

公司表示，此举可减少约75%的塑料使用量，有助环保。但外界普遍认为，这一改变同时也降低了包装成本。

不过不少消费者对此并不满意，认为新包装更容易漏油、不便携带，也更难保持食物温度。

3. 自建供应链

Costco为了控制成本，已建立完整的鸡肉供应链。

2019年起，公司与Lincoln Premium Poultry合作，在美国Nebraska运营鸡肉生产基地，从养殖、加工到配送形成一体化体系。

虽然这种垂直整合有助于压低价格，但也曾引发动物福利与环境污染方面的争议。

4. 销量惊人：一年售出1.57亿只

数据显示，2025年Costco共售出约1.57亿只烤鸡，比前一年略有增长。

这一数字甚至接近其全球会员数量(约8140万)的两倍，显示出该产品极高的消费频率。

凭借7.99加元的低价，这款烤鸡已成为Costco最具代表性的“爆款商品”。

5. 长期低价策略：仅在2008年短暂涨价

Costco烤鸡自1994年推出以来，长期维持7.99加元价格，被视为公司最稳定的“价格锚点”。

唯一一次涨价发生在2008年金融危机期间，当时价格短暂上调1元，但随后很快恢复原价。

这一策略强化了其“超值商品”的市场形象。

6. “亏本卖鸡”：典型引流产品

业内普遍认为，Costco烤鸡属于“引流产品(loss leader)”，即以低于成本价格销售。

公司本身并不依靠烤鸡盈利，而是通过低价吸引顾客进店，再带动其他商品消费来实现整体利润。

换句话说，这只烤鸡本身可能是“亏钱卖”，但能带动整单消费增长。

7. 名厨评价：David Chang不看好

知名厨师David Chang曾公开表示不喜欢Costco烤鸡。

他认为该产品“调味不足”，整体风味偏淡，不适合冷食或二次加工。

不过这一评价也引发争议，许多消费者仍认为其性价比极高。

8. 比生鸡还便宜：价格优势明显

有趣的是，在部分情况下，Costco的熟食烤鸡价格甚至低于生鸡肉。

这意味着消费者购买现成烤鸡，可能比自己购买原材料回家烹饪更便宜。

这种“反常定价”进一步强化了其市场吸引力。

9. 门店策略：烤鸡永远放在最深处

Costco刻意将烤鸡摆放在门店最深处位置。

顾客若想购买烤鸡，必须穿过大量货架区域，从而增加接触其他商品的机会。

这一设计被视为典型的零售“路径引导策略”，旨在提升整体消费额。

10. 秘方未知：可在家复刻版本

Costco烤鸡的具体配方并未公开，仅在配料表中以“香料提取物”模糊标注。

不过，多份家庭复刻食谱显示，可以用盐、黑胡椒、蒜粉和红椒粉等基础调料在家模拟风味。

虽然无法完全复制门店口感，但仍能获得接近的效果。