加拿大IKEA新策略 铺面大缩水不再如堕迷宫

每当踏进宜家(IKEA)家居用品店，你会预期可在这里逛上半天，体验那种彷如走进迷宫般的购物体验，沿着预设路线穿梭于不同展示区，看著大大小小琳瑯满目的商品，然后再到餐厅饱餐一顿瑞典式肉丸，消磨好几小时才离开。

这种模式可能正在悄然改变。IKEA和Sephora都加入了这股潮流，最近分别在安省和温哥华开了较为袖珍的分店。

缩水IKEA几分钟行完

今年秋季，宜家将于安省伦敦市White Oaks Mall商场开新店，进驻此前由海湾百货(Hudson's Bay)经营的舖位;但有别于传统宜家分店动辄面积超过30万平方呎、陈列商品多达一万种，新店面积仅4.3万平方呎，只提供约2.700种商品，顾客用几分钟便可走完一圈。

宜家区域经理麦克高恩(Janet McGowan)表示，该间新店象征公司转型小型分店策略的发展。她认为，小型分店既可让顾客获得启发和体验产品，同时又能降低开店成本，并将开业所需的准备时间缩短约四分之一。

位于多伦多市中心的IKEA分店

她说：“这是一个更具可持续性的模式，让我们能够在更多地点开店。”

“以小代大”近年成为了加拿大零售业的新趋势，Uniqlo(优衣库)、No Frills、Best Buy(百思买)、Sleep Country及Sephora(丝芙兰)等大型连销店，纷纷开设“缩水”的分店，借此打入较难找到超大舖位的市中心高消费地区。

多伦多市中心Union Station便是一个典型例子，这个毗邻金融区和多个体育场馆的交通枢纽，土地矜贵，大型舖位供应有限，但拥有大量高消费力的上班族和游客。Best Buy与Bell Canada于2024年在此合作开设了小型门店，附近还有Uniqlo的小型店和其他同类型的“缩水”零售店。

有利进驻高消费力社区

多伦多零售顾问巴兰坦(Elisha Ballantyne)指出，许多品牌并非担心市场需求不足，而是过去受制于空间限制，无法进驻黄金地段，小型店正好提供新的门路。

她指出，市中心不少居民居于私人住宅单位，未必有车，也未必愿意专程前往市郊的大型商场购物，因此更倾向在住所或上班地点附近消费。

然而，小型门市并非没有不足处。最明显的缺点是货品种类较少，难以提供一站式购物体验。Loblaw旗下No Frills推出小型分店时，便大幅减少货品种类。宜家亦采取类似策略，根据当地社区的特点来调整商品组合。

以多伦多市中心的宜家为例，店内主要陈列适合小型住宅的小巧家具、阳台装饰用品，以及容易组装的产品，而非大型家具系列。顾客若在店内找不到所需商品，通常要转往网上订购。

为了更善用空间，宜家亦缩减儿童游乐区、厨房规划区及收银区的规模，但也会因应顾客的需求而作出调整，例如市中心店在2022年开幕时未有售卖植物，但后来发现市中心的居民对绿色植物需求殷切，便投其所好，现时每周需补货两次。

士嘉堡宜家开张两年多结业

值得留意的是，小型店也有不太成功的例子。位于多伦多士嘉堡购物中心(Scarborough Town Centre)的宜家小型分店，今年初在开业不足三年后便结业，公司将原因归咎于消费者愈来愈依赖网购，加上店内货品种类有限，未能达到预期业绩。

类似情况亦曾出现在Target、Macy's及Walmart(沃尔玛)的部分小型分店。然而，开设小型店的潮流还是方兴未艾。

美妆品店Sephora最近于温哥华中产住宅区基斯兰奴(Kitsilano)，开设了全国首间小型分店，面积仅约2.000平方呎;意大利食品品牌Eataly在多伦多古酿酒厂(Distillery District)的小型分店，去年开设时原定只为快闪店，但一直营业至今。

宜家区域经理麦克高恩相信，未来将有更多品牌尝试采用这种经营模式。她认为，零售店的成败，关键在于适应消费者习惯的转变。“如果生意不能与时并进，不能因应顾客需求作出改变，便难以长远发展下去。”

从大观园般的特大店转型到简而精的小型店，各大商号正在思考实体店的角色。对消费者而言，小型分店未必能取代传统的旗舰店，但在网购盛行、市区空间愈来愈珍贵的时代，这或许正成为零售业一个重要的发展方向。