撑不住 百年牛杂汤老店 1年内涨2次

现在什么都在涨价，小吃店也撑不住了，嘉义东市场知名的百年牛杂汤，现在一碗逼近2百元。 有民众抱怨，4个人点了4碗汤加上一盘肉加筋，花了1千元，实在很吓人，老板也解释，因为本土牛肉价格涨了2成多，成本考量之下，去年4月先调到170元，今年开始涨到190元，实在没办法才会一年涨了2成6。

嘉义东市场知名的百年老店，摊位上大锅滚着牛肝牛舌还有牛杂，从凌晨开始炖煮，食材软嫩汤汁乳白，起锅后加上姜丝，这一碗搭配白饭可以续汤，今年起价目表有更动，一碗牛杂汤逼近2百元。

消费者：“可以啦，不能接受怎么会来吃。”

消费者：“他有涨价，这次有涨价。”

消费者：半年大概就会来吃一次 。”

老店价格调涨，从150元一路调涨到2026年的1月来到190元，一年内涨了2成6。

外地游客定时回访，老店价格调涨，业者回应成本考量，业者表示一碗汤的价格，从150元一路调涨到2026年的1月来到190元，一年内涨了2成6。

牛杂汤陈老板：“牛（肉）涨得太多了，台湾养牛的人变少了 （1斤涨了大约多少）2到3成有 。”

老店涨价反映成本，高雄一间人气点心店，营业1年多高雄开了两家分店，对外宣布7月10日吹熄灯号。

消费者：“（以前）很疯几乎每个礼拜会买一次，（歇业）就怀念而已。”

消费者：“比较可惜 。”

人气甜点店，最受推崇的招牌肉松，以湿润绵密的蛋糕体为基底，外层裹上多到快满出来的爆量肉松，香气浓郁的海苔爆浆内馅咸甜交织，业者表示已经快顶不住成本压力。

老板林亚新：“（售价）超过40的话，可能会越来越，消费者心里会越难接受，包含我自己，先调整步伐先收起来 。”

避免卖出自己都无法忍受的价格，业者选择结束营业画下句点，小吃甜品店面对成本压力，选择涨价，更或者歇业不卖止血停损。