安省居民注意！常吃蔬果爆发寄生虫感染潮，或致剧烈腹泻

一种与生菜、浆果和青葱有关的食源性寄生虫，可能引发肠道不适和“爆发性腹泻”，目前在美国引发关注，但加拿大当局暂未发出警报。

美国包括密歇根州在内的多地，已报告环孢子虫感染病例，截至 7 月 9 日共 1,251 例。

引发“爆发性腹泻”的寄生虫

这种微小的寄生虫可存在于部分新鲜农产品上，会导致环孢子虫病，症状包括突然出现的水样腹泻、腹痛和疲劳。美国疾控中心（CDC）指出，这种寄生虫外层坚硬且黏性强，难以通过简单冲洗去除。

密歇根州卫生部门 7 月 4 日发布的新闻稿称，过去美加两国的相关疫情与袋装即食沙拉、新鲜香菜、新鲜罗勒、覆盆子、雪豆和青葱有关。

目前尚未确定具体的种植商、供应商或特定农产品为密歇根州本次疫情的源头。

该机构补充道：“环孢子虫会感染小肠，通常导致频繁、水样及爆发性腹泻。”

哪些食物最常与环孢子虫病相关？

克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）家庭医学医生 Neha Vyas 表示，环孢子虫过去曾在浆果、袋装沙拉、切好的蔬菜和如罗勒、香菜等新鲜香草中被发现。

Vyas 强调，虽然所有人都有感染风险，但免疫力低下者尤其容易中招。

症状一般在感染后一周内出现，可能包括腹泻、剧烈腹痛、腹胀、恶心和疲劳。严重者需使用抗生素，但多数患者在家休息、多喝水即可康复。

Vyas 建议：“如果症状未见好转，病情加重，无法进食或补充水分，腹痛严重、发烧不退或频繁呕吐，应及时就医。”

他还提醒，预防的最佳方法是食用前将水果和蔬菜在流动水下彻底清洗，制备食物前后都要洗手。

加拿大是否需担心此次疫情？

加拿大公共卫生署（PHAC）表示，截至 7 月 8 日，加拿大尚未调查任何环孢子虫爆发疫情，但夏季通常是感染高发季，部分病例与国际旅行有关。

一篇 2025 年由国家生物技术信息中心发表的研究文章指出，凯氏环孢子虫（cyclospora cayetanensis）为人类特有的原生动物寄生虫，主要通过饮用受污染的水或食用受污染的新鲜农产品引发肠道疾病。研究显示，2000 至 2022 年间，加拿大通过国家法定传染病监测系统、FoodNet Canada 及疫情调查共报告 5,337 例环孢子虫病病例。

其中，30 至 59 岁成年人受影响最为显著。

数据还显示，国际旅行，尤其前往墨西哥度假村，是常见的暴露途径。

虽然多种新鲜农产品被列为关注对象，但很少有调查能锁定具体致病源。

在加拿大如何降低感染风险？

加拿大公共卫生署发言人 Mark Johnson 表示，目前加拿大没有调查任何环孢子虫疫情。

Johnson 在邮件中补充：“每年春夏季，因食用进口新鲜水果和蔬菜而感染环孢子虫的病例通常会增加。”

根据加拿大卫生部数据，2004 至 2019 年间，通过法定疾病监测系统年均报告 238 例环孢子虫病。

2017 年加拿大发生的一次疫情后，加拿大公共卫生署表示，环孢子虫在加勒比海、中美洲、南美洲、南亚、东南亚、中东和非洲等热带及亚热带地区最为常见。在加拿大，非旅行相关的环孢子虫病以春夏季为主，而旅客感染则可全年发生。

公共卫生署强调，通过确保食用产自加拿大、美国及欧洲等非流行地区的新鲜农产品，可有效预防环孢子虫感染。

安省居民该注意什么？

安省公共卫生局（PHO）在邮件声明中表示，安省每年 5 至 9 月环孢子虫病例呈季节性增长。

PHO 指出，致病的凯氏环孢子虫未在安省或加拿大定植，本地病例多与国际旅行或食用进口受污染食品有关。

PHO 与卫生合作伙伴保持监测，迄今未发现安省病例有共同感染源，也未发现本地病例与其他地区疫情有关联。

降低感染环孢子虫病的建议

安省公共卫生局建议采取以下措施降低感染风险：

• 如厕后、准备和食用食物前要洗手；
• 新鲜水果、蔬菜和香草要在流动水下彻底冲洗和刷洗后再食用；
• 切开、去皮或烹饪后的水果、蔬菜和香草应尽快冷藏；
• 彻底烹饪或烘焙水果、蔬菜和香草可消除感染风险；
• 旅行者，特别是前往发展中国家或当前有疫情地区时，应避免食用无法去皮或加热的水果和蔬菜，并饮用安全（处理或煮沸）的水源。

虽然清洗新鲜农产品并不能完全去除污染物，PHO 仍强调这是重要的食品安全措施，有助于减少食源性病原体的暴露风险。安省居民应继续遵循通用食品安全习惯，及时关注公共卫生通告和食品召回信息。