10种食物不该在邮轮吃 但多数人还是会吃

　　随着夏季旅游旺季，邮轮几乎均满载，航程中的食品安全再度受到关注。专家指出，最大的风险并非来自所预期的餐点，而是多数旅客不假思索便会取用的自助餐常见菜色。

　　雅虎（Yahoo）新闻报道，海事律师温克曼（Michael Winkleman）的事务所专门代理邮轮伤害案件。他表示，随着邮轮旅游升温，在医疗资源有限的情况下，旅客需对盘中食物更加谨慎。旅客已开始关注这件事， Google上对“邮轮安全统计数据”的搜寻量上升了160%，反映人们对食品安全及海上整体风险的焦虑加剧。

　　虽然并非船上的每一口食物都有问题，但有些确实比其他风险更高；从生蚝到在保温灯下放置许久的炒蛋，以下是在用餐时值得重新考量的10种食物。

　　1. 生蚝或生蛤蜊

　　这些看起来或许是种奢华享受，但它们也是弧菌最常见的来源，可能导致严重疾病；即使是健康的成年人也有可能罹病，对年长或免疫系统较弱者，风险尤其高。在医疗资源有限的邮轮上，这类风险会变得更加严重。

　　建议：选择现烤或现蒸、热腾腾且直接端上桌的贝类。

　　2. 生鱼片

　　除非确定生鱼曾以正确温度储存，否则最好避免食用。邮轮厨房作业迅速，即使冷藏过程出现短暂疏失，也可能造成严重后果。想吃寿司，宜选用熟制食材不仅风味相同，也安全得多。

　　建议：熟制的寿司卷，如天妇罗虾卷或蔬菜卷，是更安全的选择。

　　3. 自助餐区蛋类

　　置于保温灯下的炒蛋会迅速降温，使其成为细菌滋生温床。自助餐也意味着许多人会使用相同餐具，增加了交叉污染的风险。若想吃蛋类，务必当场观看烹调过程。

　　建议：选择在铁板上现点现做的蛋类料理。

　　4. 预制熟食三明治

　　这些可拿了即走的三明治可能未被充分冷藏，特别是在大热天，即使温度仅高几度，也会让细菌有滋生机会，而仅凭外观亦无法察觉。为了方便而冒着肠胃不适的风险，实在得不偿失。

　　建议：在有服务人员的柜台点一份现做三明治，最好还是温热的。

　　5. 软质起司

　　布里起司（Brie）、蓝纹起司和其他软质起司若未妥善保存，可能携带李斯特菌。这些起司对温度变化也较为敏感，而自助餐摆放或运输过程中都可能发生温度波动。

　　建议：选硬质起司或有个别密封包装，风险要低得多。

　　6. 奶油酱汁与汤品

　　义式奶油白酱或海鲜浓汤这类菜肴，特别是在自助餐区，很容易变质。奶油类食物一旦冷却，便会迅速变质，且重新加热时，温度可能不足以杀死细菌。浓稠的质地也让人更难察觉食物是否已变质。

　　建议：选择刚从厨房端出、冒着热气的餐点。

　　7. 预切水果

　　如哈密瓜等水果，若未彻底清洗，细菌可能从果皮传至果肉。若未加盖放置，还可能因苍蝇、高温或共用餐具而增加风险。在热带航行的邮轮上，高温与湿度会加速变质过程。

　　建议：选择整颗水果，或要求服务人员当面现剥现切。

（示意图）

　　8. 沙拉吧叶菜类

　　高温环境与共用夹子，使沙拉吧成为食源性疾病的潜在风险源。生菜容易干萎，若最初未经妥善清洗，便可能携带细菌；此外，自助餐也让人难以判断食物已放置多久。

　　建议：试试包装沙拉，或是由厨房现做并新鲜上桌的叶菜沙拉。

　　9. 冷藏美乃滋沙拉

　　鲔鱼、蛋和鸡肉沙拉必须保持冰凉，但往往未能做到。这些料理尤其容易因温度控制不当而受影响，可能在两小时内从安全状态变质，而这些未必能透过气味或味道察觉其中有异。

　　建议：除非确定是刚制作完且一直冷藏，否则便避开美乃滋沙拉。

　　10. 任何在室温下放置过久的食物

　　若不确定食物已放置多久，为安全起见最好避开。保温灯与保冷托盘的效果有限，且可能会被外表误导；如果食物看来干萎，或稍微不太对劲，请相信自己的直觉。

　　建议：请选择当场烹调或直接从厨房端出的热食。