加拿大中餐厅推出天价套餐 一只鹅卖8888加元

多伦多国际电影节（TIFF）期间，一道售价高达8,888加元的豪华中餐，正在多伦多市中心一家知名华人餐厅吸引影迷和美食爱好者的目光。

位于多伦多市中心的粤菜餐厅Lai Wah Heen（丽华轩）推出限时豪华套餐“The Treasure of Fortune”（财富珍宝），整套五道菜售价8,888加元。

虽然这道菜并不是真正的“金鹅”，但接近9,000加元的价格，也足以让它成为TIFF期间最昂贵的餐饮体验之一。

一只“八宝葫芦鹅”售价8888加元

这套五道菜套餐的主角，是一道至尊八宝葫芦鹅。

整只鹅经过特殊处理后，填入来自山珍海味的8种“珍稀”食材，并摆放在意大利白松露之上。

餐厅介绍，这8种珍贵食材分别来自山林与海洋。

其中，除了意大利白松露之外，另外三种“山珍”包括：云南野生黑虎掌菌；天山雪莲子；西藏冬虫夏草。

而来自海洋的四种珍味则包括：15头日本吉滨干鲍鱼；陈年鱼鳔；加拉帕戈斯野生刺参；帝王扇贝。

整道菜将多种昂贵食材汇聚在一起，也成为这套豪华宴席最吸睛的部分。

还送500克鱼子酱

除了八宝葫芦鹅，这套套餐还包括一罐500克鱼子酱。

如果觉得还不够奢华，顾客还可以选择搭配一瓶1989年份Château Margaux（玛歌酒庄）。

不过，这瓶顶级老酒并不包含在8,888加元的套餐价格中。

如果选择搭配，每瓶需要额外支付3,888加元。

餐厅表示，目前只有两瓶1989年份玛高可以供应。

也就是说，如果点上一整套豪华套餐，再搭配一瓶1989年玛歌，账单将达到12,776加元，还未计算其他可能产生的费用。

必须提前3天预订

想要尝试这道“天价鹅”，并不是临时到餐厅点餐就可以。

餐厅要求顾客至少提前3天预订。

丽华轩行政总厨Heyden Sin表示，这道菜的创作灵感来自三道不同的传统菜肴。

其中之一是广东名菜“脆皮乳鸽”等类似做法——部分传统广东菜会将整只禽类处理后，在内部加入丰富馅料或汤汁。

但这道八宝葫芦鹅真正困难的地方，并不仅仅是把鹅骨全部去掉。

Sin表示，最大的挑战是：在完整去骨的同时，不能破坏鹅皮，也不能改变整只鹅原本的结构。

因为鹅皮最终会成为承载所有食材的“容器”。

在去骨之后，厨师还需要将8种珍贵食材填入鹅身，把整只鹅塑造成葫芦的形状，再经过多种不同烹饪工艺完成。

Sin表示，如果制作一开始鹅皮就出现破损，那么整道菜基本就无法完成。

融合三大传统名菜

这道菜还融合了中国传统高端菜肴的元素。

除了广东传统禽类料理之外，Sin还从八宝鸭中获得灵感，不过这次他没有选择鸭子，而是改用整只鹅。

另外，他还借鉴了广东及中国南方著名的奢华菜肴佛跳墙。

佛跳墙以汇集大量高品质食材闻名，通常包含多种山珍海味。

Sin表示，团队将这些传统料理的元素进行改造，并将它们融合在一起，最终创造出一道全新的菜式。

这套套餐定价8,888加元并非随意定价。

餐厅表示，这个价格既呼应菜肴中的“八宝”，也借用了中国数字文化中对“8”的吉祥寓意。

在传统中文语境中，“八”因与“发”谐音，长期被视为象征财富和好运的数字。

因此，“8,888”也被赋予了“财运、好运”的寓意。

TIFF期间酒店纷纷推出“高价体验”

丽华轩位于多伦多Chestnut Street的DoubleTree酒店内。

这并不是TIFF期间酒店推出的唯一一种高价餐饮体验。

位于多伦多的Four Seasons酒店旗下酒吧也推出了一款售价1,000加元的鸡尾酒。

更特别的是，购买这款鸡尾酒的客人还可以享受劳斯莱斯专车接送。

随着TIFF期间大量明星、电影人和游客涌入多伦多，酒店和餐厅也纷纷推出各种高端、限量的餐饮及体验项目。

相比普通电影节餐饮，这些“万元级”甚至“近万元级”的奢华套餐，也成为今年TIFF期间另一种吸引眼球的消费体验。