毒性超百倍，流窜全国：央视又曝光一黑心食品

市监局已经正式针对硫磺桂花事件作出回应，检测结果让人揪心，二氧化硫残留直接超标百倍。

暗访画面曝光，部分作坊商户态度十分嚣张，明知违规还继续生产，完全不畏惧检查。

商户这么做目的很直白，硫磺熏过之后，桂花颜色鲜亮、重量还能增加，成本大幅压低。

桂花本身并不在允许硫磺熏蒸的食品清单内，长期摄入超标二氧化硫，会刺激呼吸道、损伤肠胃。

更让人担心的是，这批有毒桂花干早就向外发货，货品已经流窜到全国多地。

现在多部门联动，一边控制涉事作坊，一边紧急追溯货品流向，在市场里大范围排查拦截。

很多人平时做桂花糕、泡桂花茶，根本想不到买来的桂花，背后藏着这样的安全隐患。

这件事也给所有喜欢桂花制品的消费者，敲响一记食品安全警钟。

深挖暗访博主，他不止一次揪出餐桌黑幕

提起曝光硫磺桂花的博主渔猎齐哥，很多网友并不陌生。

他不是专职打假人，常年奔走在全国各地乡村、农产品集散地，专盯藏在乡土里的食品安全隐患。

此前河北康保甲醛白菜、武汉长江非法倾倒黑泥，都是他实地暗访取证后公之于众，

全程留存原始影像和样品送检凭证，证据可以直接交给监管部门办案。

在我看来，和那些只靠口述爆料的账号不一样，他的调查有一套完整流程：

粉丝提供线索、实地踩点、无人机远拍、现场取样送检，全程留证。

正是靠着这套硬核打法，上月中旬，渔猎齐哥锁定广东清远英德，在偏僻山沟里找到一处非法熏笋窝点。

谁也没想到，这起硫磺笋案还没结案，相隔千里的阳朔，同款违法操作又被撞破。

清远深山硫磺笋：一夜速成，超标数十倍流向市场

清远英德是国内麻竹笋核心产区，大片山林种满麻竹笋，是当地农户增收的支柱产业。

当地麻竹笋集中在夏秋两季上市，短短两三个月大量鲜笋集中涌入，一旦不能快速加工就极易腐烂，这给违规操作留出了时间窗口。

而正常合规加工麻竹笋，要经过蒸煮、腌制、晾晒，整套流程耗费数天。

我觉得，鲜笋集中上市带来的保鲜压力，本该推动合规工艺升级，却被黑心商户当成了用硫磺熏蒸的借口。

可商户找到了捷径，搭起简易雨棚，用塑料布把竹笋裹得严严实实，点燃硫磺密闭熏蒸，仅仅一个晚上，笋肉就变得白净透亮。

博主现场取样检测，二氧化硫残留数值直接冲到4860mg/kg。

按国标，蔬菜干制品残留上限是200mg/kg，这个样品超标24倍以上；

而麻竹笋根本不在允许硫磺熏蒸的品类，按“不得检出”标准，超标程度更是触目惊心。

商贩只算经济账，熏制省时省力、卖相好看，还能把保质期拉长到一年，二氧化硫刺激肠胃、损伤呼吸道的健康代价，完全不在他们考虑范围内。

在我看来，商贩只盯着眼前差价，完全忽略这种违规产品最终会流向千家万户的餐桌。

渔猎齐哥一行人还追踪运输问题笋的货车，车辆疑似运往湖北荆州，中途遗憾跟丢，货品最终去向至今成谜。

当地市监局联合公安、农业农村部门到场查封原料成品、控制涉案人员、开展全链条排查，

可将近一个月过去，完整案件结论和召回详情迟迟没有对外公开。

我认为，清远案件悬而未决，没形成足够强的行业震慑。

本以为经历这次曝光，同类乱象会收敛，谁料仅仅一个月后，阳朔路边上演的一幕，嚣张程度远超清远山沟里的窝点。

阳朔马路边明火熏桂花

线索来自粉丝投稿，当地网友反映白沙镇路边很多桂花收购作坊，趁着采收旺季夜里直接在街边点硫磺熏桂花。

博主立刻动身核实，眼前景象超出所有人预料——

整条沿街遍布桂花收购摊位，几乎家家户户门口都堆着鲜桂花，

外面裹着厚实塑料布密闭闷熏，地上小碗盛满硫磺，夜色下蓝色明火清晰可见，刺鼻硫磺味弥漫在空气中。

无人机航拍，连片小作坊全用同款手法加工，毫无遮掩。

我认为，商户敢在路边直接点火，足以证明在当地小圈子里，硫磺熏桂花早已是公开的秘密。

阳朔白沙镇是全国知名桂花集散中心，桂花种植面积约6500亩，加上周边乡镇收购，年鲜桂花收购量可达5000吨，

全镇聚集500多家经营主体，年加工干桂花3000吨，占桂林地区七成，销往全国二十多个省份，部分还出口海外，年产值近3亿元。

巨大市场背后是赤裸裸的差价：正规低温烘干的无硫桂花，收购价600多元一斤；硫磺熏出来的桂花，仅一百元上下。

更离谱的是重量猫腻，两袋体积相同的桂花，无硫的只有半斤，熏硫的直接翻倍。

熏硫货颜色金黄亮眼，对不懂行的采购商吸引力极强，这也是小作坊甘愿铤而走险的根本原因。

在我看来，采购商偏爱鲜亮外观的消费偏好，反过来助长了小作坊熏硫的冲动，形成扭曲的市场循环。

最让人难以接受的是时间线。

9月底，桂林市监局联合林业园林局、桂花产业协会刚发布提醒告诫书，白纸黑字写明严禁硫磺熏蒸桂花、禁止亚硫酸盐浸泡喷淋。

告诫书发布仅半个月，商户依旧在路边点火熏制，他们不是不懂法规，而是长期违规没被严惩，从心底没把监管放在眼里。

我觉得，一纸告诫书如果缺少配套巡查和处罚跟进，很难约束心存侥幸的散户。

视频一经发布，阳朔当地监管部门的反应速度，出乎很多网友预料。

市监局紧急回应

博主视频在10月16日凌晨发布，阳朔多部门反应很快，上午十点半，县食药安办就发布官方通报：

网传硫磺熏桂花属实，已多部门赶赴现场，正对涉事桂花干流向紧急追溯，

全县开启收购、加工、销售全链条拉网排查，相关商户已被依法采取措施。

我认为，事发后监管部门快速到场核查值得肯定，但快速处置不等于能轻松追回已经流出的问题桂花。

短短几句通报，信息量巨大。

“紧急追溯流向”说明部分熏硫桂花早已打包发货、流入全国，现在只能尽力追回，无法保证全部拦截。

桂花和竹笋的下游渠道差别巨大——麻竹笋多供给餐馆、预制菜工厂，渠道相对集中；

干桂花用途极分散，桂花糕、桂花蜜、桂花酿、桂花茶、奶茶、烘焙甜品到处可见，

一旦进入食品厂分装深加工，溯源难度成倍增加。

在我看来，农产品初级加工后多次分装转手，会不断抹去来源线索，这也是跨区域溯源最大的阻碍。

还有个现实难题，大量加工主体是路边散户小作坊，没有规范台账，进出货记录缺失，货品层层转手后想锁定每一批的最终去处，难度极大。

暗访取证时大量成品还停留在街边作坊，留给监管一段宝贵的追溯窗口期，但能否彻底阻断问题桂花流向餐桌，仍有很大不确定性。

我认为，要完成完整追溯，还需联动全国多地市场监管部门协同排查。

很多读者看到这里会疑惑：硫磺不是食品添加剂吗，怎么用在桂花上就违法了？接下来把红线讲清楚。

厘清食品安全红线

很多网友误以为二氧化硫是剧毒物质，其实不然。

二氧化硫是国标GB2760允许使用的食品添加剂，像八角等少数品类可有限度使用硫磺熏蒸，并设置严格残留上限。

但桂花不在允许清单之内，归类为代用茶和香辛料，规则是 不得使用硫磺熏蒸，检出即违规。

这也是媒体报道“毒性超标百倍”的底层逻辑——允许熏蒸的产品有明确限值，桂花属禁止品类，只要检出残留就已触碰法律红线。

我认为，很多普通消费者分不清添加剂合法使用边界，误以为只要是食品添加剂就能随便用在各类农产品上。

这里还要区分两种情形，处罚力度天差地别。

用食品级硫磺熏禁止熏蒸的桂花，属超范围滥用添加剂，监管部门可没收全部原料成品，并处货值金额15倍至30倍罚款，情节严重直接吊销资质。

一旦查实使用工业硫磺，性质直接升级——工业硫磺含重金属等有毒杂质，属法律认定的有毒有害非食品原料。

棘手的是，目前国内没有专门检测手段直接判定加工用硫磺是否为工业硫磺，只能靠检测二氧化硫残留量间接推断，这无疑增加取证难度。

不需要等到吃出食物中毒，只要加工售卖，就涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。

国内已有多起同类生效判例，用工业硫磺熏制生姜、竹笋的涉案人员被判处有期徒刑，还要承担惩罚性民事赔偿、终身限制从事食品行业。

在我看来，检测手段上的短板，增加了取证难度，也让部分商户抱有蒙混过关的幻想。

长期摄入超标的二氧化硫，会持续刺激呼吸道和肠胃，引发恶心、胃痛，哮喘人群风险更高，肝肾代谢负担不断加重。

我觉得，很多消费者只关心食材好不好看，却并不了解这类残留带来的慢性健康损伤。

与其单纯等监管查处，普通人也能学会简单办法自己避坑。

三招分辨熏硫桂花与笋干

很多人挑选桂花、笋干，习惯认为颜色越鲜亮金黄、白净通透品质就越好，恰好掉进黑心商户精心打造的审美陷阱。

普通人不需要专业检测仪器，记住一看、二闻、三泡水，在家就能分辨。

我认为，这套简易辨别法虽不能替代专业检测，但能帮大家避开市面上绝大多数明显的熏硫货。

挑干桂花：天然无硫桂花颜色深浅不一、带淡淡黄褐色，花香自然清甜；熏硫桂花通体金黄均匀、格外亮眼，凑近闻有刺鼻酸味、硫磺呛味。

泡水后差距更明显，无硫桂花茶汤清亮、香气持久；熏硫桂花泡水带酸味，汤色异常发黄。

挑笋干：正常笋干呈黄褐色、有天然纹路；

硫磺熏过的笋干惨白发亮、色泽均匀得不自然，掰开笋肉，刺鼻气味久久散不掉。

在我看来，泡水测试最有效，二氧化硫极易溶于水，熏硫产品泡水后异味更容易暴露。

同时要提醒，桂花糕、桂花蜜这类深加工食品，就算看不到干桂花原料，仍可能用熏硫桂花做配料，购买优先选正规大品牌，看检测报告，别只贪低价。

我觉得，选购桂花深加工产品不能只看图片里漂亮的金黄色桂花。

不过光教大家辨别还不够，这件事背后还有整个产业被少数作坊拖累的困境值得深思。

行业信任危机

可路边几间违规小作坊，一把硫磺，就可能毁掉整个产区积累多年的口碑。

守规矩的正规加工厂采用低温冻干工艺，设备投入高、加工周期长、成本居高不下；

不法作坊却靠硫磺熏蒸用极低成本生产外观好看的低价货抢占市场，老实做无硫产品的商家反而在竞争中吃亏。

我认为，劣币驱逐良币的市场环境，会倒逼更多商户跟风违规，最终毁掉整个桂花产业。

这类农产品小作坊季节性强、点位分散，一直是基层食品安全监管难点，而且初级农产品粗加工刚好卡在农业种植和食品加工的监管交界地带，职能边界交叉，容易出现监管盲区。

但本次硫磺桂花事件，明火在街边燃烧、塑料布和硫磺碗直接摆在路边，并不隐蔽。

乱象持续多年，最终靠民间博主暗访曝光，也折射出常态化巡查仍存在短板。

在我看来，季节性采收旺季监管力量前置进驻产地，才是破解这类小作坊乱象的核心办法。

如今阳朔市场监管部门已启动拉网排查、紧急追溯货品流向，公众期待的不只是查封现场、临时管控。

大家更希望，相关部门能查清整条灰色产业链，完整公开调查结果、处罚名单、产品召回情况，用严厉处罚形成行业震慑，守住老百姓舌尖上的安全。

我认为，只有把本次处罚结果完整对外公示，才能打破商户“违规没事”的侥幸心理，给土特产行业敲响警钟。

食品安全无小事，希望这一次的查处能给整个土特产行业敲响警钟。

也欢迎大家在评论区聊聊，你平时购买桂花制品、笋干，会留意品相和气味吗？