肉食族易患糖尿病 多吃蔬果也没用

　研究报告说，肉食族就算摄取大量蔬果，罹患糖尿病的风险还是可能较高。

　　英国「每日邮报」（Daily Mail）报导，一项针对6万多名妇女的长期研究，认定肉、乳酪等酸性食物，与第二型糖尿病、即成人发病型糖尿病有关。

　　食用最多酸性食物的妇女，罹患第二型糖尿病的机率，比吃进最少酸性食物的妇女高出56%。

　　「糖尿病学期刊」（Diabetologia）报导，水果与蔬菜无法弥补这种效应，令人意外的是，身材纤瘦女性的风险特别大。

　　第二型糖尿病是最常见的糖尿病类型，英国有290 万人被诊断出罹患糖尿病，第二型糖尿病占了约90%。据信有近100多万个病例尚未被诊断出来。

　　糖尿病通常与肥胖和甜食有关，但这项最新研究将矛头指向消化后产生酸性物质的肉类等食物。

　　这种酸性物质据信会增加糖尿病风险，让身体更难把从食物摄取的糖转换为能量。

　　这项法国研究有6万6485名女性参与，追踪她们的健康长达14年。

　　研究结束时有约1372名妇女罹患糖尿病，这样的诊断在摄取酸性食物的妇女身上特别常见。

　　这些食物包括肉、乳酪、鱼、面包与清凉饮料。最不会生成酸性物质的食物包括咖啡、水果与蔬菜。

　　法国国家卫生研究院（INSERM）研究人员表示，虽然橘子与柠檬一开始是酸的，但在消化以后，事实上可降低体内酸性。

　　英国糖尿病协会（Diabetes UK）的艾略特（Richard Elliott）医师说：「我们目前可以确定的是，避免第二型糖尿病的最佳方法，是维持健康体重，作法包括大量运动且保持饮食健康均衡，摄取富含蔬果与低脂、低盐和低糖的食物。」