寒冷天气送硕果 冰酒今年冬季提前获丰收

12月的寒冷天气为安省南部的尼亚加拉冰酒带来了丰收年。

持续低温使得当地的酒庄能够比往年更早收获冰冻的葡萄，达到酒商质量联盟(VQA)的认证。

安省的冰酒占全国产量的80%至95%，当地最大的酒庄Pillitteri Estates Winery的负责人表示，尼亚加拉湖地区的冰酒产量约达全国的60%。Pillitteri酒庄也是全球冰酒最大的一个出口商。

冰酒对气温的要求很高，传统欧洲酒庄受天气变暖影响，产量正在下降。

据VQA规定，制作冰球的葡萄必须在持续摄氏零下8度的气温下采摘和压榨酿造。

冰酒收获季节通常是12月至2月底，过去几年一直是在1月第一个星期收获。然于今冬持续低温，本地酒庄得以在圣诞节前就采摘到大部分葡萄。