5大瘦身迷思被打破 水果竟不是减肥大敌？

吃水果到底能不能帮助减肥，众说纷纭，该怎么吃，以及有哪些水果是适合减肥的，让我们来听听营养学家的专业说法，解读关于水果和减肥的五大迷思。

营养师帕特尔（Reema Patel）说，水果中的天然糖分(果糖)和食品中添加的糖分不同，对人体无害，且要大量摄取果糖并不容易，所以对多数人来说，水果中的含糖量是安全的。水果同时也是最有营养的食物之一，含有丰富营养素，像是维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维；水果的高含水量还能帮助控制食欲，维持饱足感。

营养师艾萨尼（Roxana Ehsani）指出，水果的碳水化合物是来自膳食纤维的健康碳水化合物，有助维持肠道健康，长时间维持饱足感，促进规律的排便且有助保持血糖水平。饮食中的膳食纤维越多，减肥效果就会越好，但就算减肥，也没必要刻意避免碳水化合物，因为碳水化合物为大脑和身体提供能量，并支持身体机能与活动。

酪梨因为富含脂肪，经常被要减肥的人从饮食清单中剔除。但是帕特尔表示，减肥不能吃脂肪是错误的观念。研究指出，固定摄入好的脂肪(像是酪梨)，能帮助控制食欲，长时间维持饱足感与满足感，这样反能减少零食和整体食物量的摄入。

水果混在一起打成汁、做成冰沙并不会破坏纤维或改变其营养特性。营养师马可利斯（Carolina Margolis）称，在接触到空气后的确会因为氧化而营养流失，但氧化过程要造成影响，至少得要1个小时。

空腹吃水果，会让水果在胃中停留腐烂，减缓其他食物消化速度，导致胀气、腹胀和消化问题，“在胃中腐烂”的说法是错误的观念。马可利斯指出，我们的胃内部是酸的，多数微生物在胃酸中都存活不下去，更别说是腐烂了。

苹果和柑橘类等水果富含可溶性纤维，会在肠道中吸收水分，形成一种凝胶，减缓消化，但这并非是坏事。水果纤维能让人感到饱足，且防止饭后血糖升高，有助控制食欲和体重。