食物价格飙升，当中又以食油价格的升幅最大。据加拿大广播公司（CBC）收集加拿大统计局最新的数据显示，在2021年8月至2022年8月期间，一支3公升植物油从8.45元涨到12.01元，差价为3.56元。
满地可一间小型杂贷连锁店Esposito's的老板Johnny Esposito表示，食油价格急剧攀升，但购物者仍不能不购买。
他说：“消费者都在抱怨，指食油价太贵，但还是需要它。因为它是一种不可或缺的产品。这就像一辆汽车不能没有汽油一样。”
加拿大统计局周三公布的通胀数据显示，9月份杂货价格与1年前相比增长了 11.4%，当中以植物油价格上涨幅度最显着。
加拿大统计局指出，多种因素推高了食品价，包括天气、化肥和天然气价格上涨，及俄罗斯入侵乌克兰。
贵湖大学（University of Guelph）食品教授Simon Somogyi说：“世界各地都有干旱，还有乌克兰与俄罗斯的冲突，令全球谷物价格大幅上涨。”
植物油是从棕榈、向日葵、大豆和油菜中提取出来的油的总称，这些农作物亦受到严重的打击。
植物油价格上升所带来的影响比想像中更广泛。因为植物油不仅在家庭煮食和餐厅使用，也是许多加工食品的必要成份，故此也会推高了这些食品的价格。
肉类包括牛、肉和猪的价格亦上涨。Somogyi就解释：“肉类的生产和加工需要大量的人力、库存流动。当中牵涉燃料及劳动力成本。由于我们食用的动物都以谷物为主食，因此谷物价格升，肉价价格自然无可避免。”
而植物油的涨价始于2年前，从那时开始，价格便一直攀升。
全球研究小组国际粮食政策研究所（International Food Policy Research Institute）的分析指出，在俄罗斯入侵乌克兰之前，食物油的供应便因南美干旱、马来西亚台风和疫情限制劳动力的流动性而导致短缺。
最近，由于战争，葵花籽油的供应量下降了。因为乌克兰是全球最大的葵花籽油出口国。
Somogyi说，运到他的2家商店的葵花籽油，本周价格便比上一周多出 28元， 一支3公升的樽装油便贵了7元。
但他预计，包括植物油在内的许多主食价格会在未来数月会渐趋稳定。
他说：“这是因为俄乌冲突放缓和全球供应改善，但货价下降通常需要一些时间才能反映出来。” | 
